1900年にアメリカで創業したのMicroplane(マイクロプレイン)社のゼスターグレーター。レモンなどの柑橘類の皮や、固形のチーズ、ニンニクや生姜、アーモンドやチョコレートなどを手軽におろすことができる器具です。
最大の特徴は、食材を軽くスライドさせるだけで、気持ちいいくらいにスルスルと削れるところ。初めて使ったときは感動ものでした。.
具体的なシーンでいうと、レモンケーキを作るときに皮を削ったり、パスタやサラダの仕上げにチーズをかけたり。薬味用の生姜や大根をすりおろしたり、玉ねぎをおろしてドレッシングに入れたりなど。
その中でも特にチーズは、市販の粉チーズにしてしまうこともありましたが、削りたてを食べる満足感を考えると固形のチーズを使うのもいいなと思えます。
刃の部分は、特殊な形状の加工が施されたおり、どのような形の食材でも刃に当たるよう工夫されています。切れ味が抜群で、ふんわりとおろせて、目詰まりしにくくスムーズな使い心地です。
水洗いだけである程度はキレイになりますし、スポンジを使う時は削るときと反対方向にすべらせると引っかからずに洗うことができます。
料理家さんたちにも愛用者が多く、料理やお菓子作りを今よりもワンランクアップさせてくれるようなキッチンツールです。
こちらの商品は、オンラインショップでもご購入いただけます。
https://shop.maika-life.com/shopdetail/000000000178
■Microplane ゼスターグレーター ￥3,000(税抜)